Tại sao phải hạ thổ rượu lâu năm?

Theo cách làm già rượu truyền thống của người Châu Âu, Rượu sau khi sản xuất được lưu trữ lại trong các thùng gỗ Sồi, gỗ Anh Đào, còn ở Việt Nam Chum Sành là vật dụng gần gũi với đời sống, có đặc tính không bị ô xy hóa, nhạy cảm với nhiệt độ nên được sử dụng để chứa đựng và bảo quản.

  

Máy lọc rượu từ trường

Rượu được lưu trữ trong hầm


Dựa theo quy luật thời gian và từ trường của trái đất ở ngưỡng 16Hz/1gauw/24 giờ nhằm cắt các liên kết hữu cơ trong Rượu, hoạt tính có trong gỗ Sồi tác động vào Rượu giúp chuyển hóa, bay hơi các loại độc tố như Aldehyde, Methanol, Furfurol v.v… Theo phương pháp này, rượu được lưu trữ lâu chất lượng sẽ đồng đều, thời gian sẽ giúp đồng hóa các hợp chất trong Rượu để tạo cảm giác Rượu mềm, uống không gắt cổ, nhức đầu v.v… Đồng thời, hương gỗ Sồi còn làm cho Rượu thơm hơn và họ gọi đó là phương pháp:  “Gỗ hóa Rượu”


Rượu hạ thổ tại Việt Nam


Hạ thổ là một công đoạn rất quan trọng trong quy trình sản xuất Rượu. Ở Việt Nam, do việc sản xuất Rượu thường ở quy mô nhỏ lẻ, sản xuất thủ công chưa chú trọng đến thương hiệu nên việc hạ Thổ Rượu chưa được quan tâm đúng mức. Chính vì vậy, người tiêu dùng luôn phải tìm kiếm những cơ sở sản xuất đảm bảo đủ quy trình hoặc tự mình hoàn thành công đoạn hạ Thổ để có được đồ uống chất lượng cao đảm bảo sức khỏe.

 

Sản phẩm liên quan

Máy lọc rượu

Máy lão hóa rượu

Máy làm già tuổi rượu