Tác dụng của việc hạ thổ rượu

Theo cách làm già rượu truyền thống của người Châu Âu, Rượu sau khi sản xuất được lưu trữ lại trong các thùng gỗ Sồi, gỗ Anh Đào, còn ở Việt Nam Chum Sành là vật dụng gần gũi với đời sống, có đặc tính không bị ô xy hóa, nhạy cảm với nhiệt độ nên được sử dụng để chứa đựng và bảo quản.

Thăm quan - Dùng thử sản phẩm máy lão hóa rượu Gipwin

 

Lão hóa Rượu hay ủ Rượu, hạ thổ Rượu là công đoạn then chốt trong quy trình sản xuất Rượu. Dù Rượu gạo nấu thủ công hay các hãng Rượu ngon nổi tiếng trên thế giới thì công đoạn lão hóa đóng vai trò quyết định cho chất lượng Rượu trước khi xuất xưởng. 


Đặc điểm rượu sau xử lý

Đặc điểm và tính chất của rượu

Rượu chúng ta uống hàng ngày, xét về mặt hóa học đó là một dung dịch bao gồm: Cồn, nước, và tạp chất khác. Ví dụ rượu 40 độ sẽ có gần 60 % là nước.